2 panqués
Dificultad Baja
Papaya
160 g
1 taza
Harina de trigo
320 g
2 1/2 tazas
Polvo para hornear
13 g
1/2 cda
Mantequilla
300 g
2 3/4 tazas
Huevos
6 pz
6 piezas
Azúcar mascabado
100 g
1/2 taza
Azúcar estándar
180 g
1 taza
Canela en polvo
1 cdta
1 cdta
Jengibre en polvo
1 cdta
1 cdta
Coco rallado seco
110 g
1 taza
Lavar la papaya, pelarla y retirarle las semillas.
En la batidora, mezclar el azúcar estándar y mascabado con la mantequilla, hasta suavizar.
Incorporar los huevos uno por uno.
Agregar juntos: la harina, el polvo para hornear, la canela en polvo y el jengibre en polvo cernidos. Batir hasta incorporar.
Machacar la papaya con un pasa puré y añadir a la mezcla anterior, junto con el coco rallado.
Agregar la mezcla a un molde
enharinado para panqué.
Hornear en horno precalentado a 180 °C durante 45 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo, éste salga limpio.
Dejar enfriar y retirar
del molde.
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