Pechuga de Pollo con Chutney de Papaya

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PECHUGA DE POLLO
CON CHUTNEY
DE PAPAYA

4 porciones

Dificultad Media

Papaya

1 kg

8 tazas

Aceite vegetal

15 ml

1 cda

Cebolla blanca

185 g

1/2 pieza

Jengibre

3 cm

Chile de árbol

4 pz

4 piezas

Cardamomo

1 pz

1 pieza

Canela

1/2 raja

Comino

1 cdta

Azúcar

150 g

3/4 taza

Vinagre de vino blanco

100 ml

1/2 taza

Ajo

1 diente

Pimienta entera

10 pz

10 piezas

Pechuga de pollo

800 g

Sal

Al gusto

Pimienta molida

Al gusto

Lavar la papaya, pelarla y retirarle las semillas.

Pelar la cebolla, el ajo y el jengibre. Cortar en cubos pequeños.

En un cazo hondo, sofreír la cebolla con el aceite, hasta que esté transparente. Agregar la papaya, azúcar y el resto de los ingredientes.

Cocinar a fuego alto hasta que hierva y bajar a temperatura media-baja. Dejar cocinar por una hora o hasta que espese. Reservar.

Salpimentar el pollo. En una sartén con aceite, cocinar el pollo perfectamente por ambos lados.

Bañar el pollo con la salsa de chutney y servir.